豆漿蛋糕的做法 豆漿蛋糕 豆漿蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.45W
“不知道該叫什麼名字,這款蛋糕純粹是爲了消耗做甜品時剩餘下來的蛋白。將牛奶換成豆漿,沒有了蛋黃,口感也比戚風韌一些,不過很清爽,顏色也較養眼。吃多了綿軟的蛋糕,換個口感也會有驚喜。改良版的天使蛋糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆漿蛋糕的做法步驟
1、豆漿中分次加入色拉油攪拌均勻。
2、加入過篩的低筋麪粉、玉米澱粉切拌均勻備用。
3、蛋白分三次加入白砂糖打至乾性發泡狀態。
4、取少量蛋白霜放入麪糊中切拌均勻。
5、再分三次用刮刀將麪糊與蛋白霜切拌均勻。
6、拌好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中,抹平表面,振出氣泡。入預熱好的烤箱中160度18分鐘左右。
7、取出放涼。
8、切塊抹上藍莓果醬即可。
9、成品
小竅門
這個麪糊較幹,與蛋白霜拌時少量多次混合較不易消泡。夾餡可以換成自己喜歡的任意果醬或豆沙餡料。