金酥粒藍莓爆漿蛋糕的做法 - 金酥粒藍莓爆漿蛋糕怎麼做

“製作這種蛋糕很容易，特別適合新手操作。它和戚風蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黃分離，也不需要打發雞蛋液，只用一個手動打蛋器，混合拌勻即可。新手不用擔心因不會翻拌而導致消泡，蛋糕長不高等問題。這個蛋糕吃起來有酥粒的香，還有藍莓因烘烤而爆漿，吃起來酸酸甜甜的味道，十分讚的一款蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金酥粒藍莓爆漿蛋糕的做法步驟

• 1、先做酥粒，把酥粒的3種食材低筋麪粉20克，黃油10克，細砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒狀備用。

• 2、把50克黃油切成小塊，在室溫下軟化。用手動打蛋器把黃油攪拌幾下，把糖粉和鹽倒入。

• 3、繼續攪拌至黃油顏色變淺，體積變大。把雞蛋液（室溫）分多次倒入，待每一次攪拌吸收好之後，再加入下一次的蛋液。

• 4、倒入已經提前混合過篩的麪粉和泡打粉。

• 5、用刮刀拌至無干粉狀態即可，不要過度翻拌。

• 6、倒入牛奶。

• 7、混合好。

• 8、把蛋糕糊裝入裱花袋，擠入一半的蛋糕糊，放入3顆藍莓。

• 9、再擠入蛋糕糊，擠到八分滿即可。在表面放上3顆藍莓，再撒上酥粒。

• 10、放入已經提前預熱到185度的東菱3706日系小烤箱裏，烘烤25分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。