茄子大肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我這只是籠統數字，麪粉1000克，溫水500克左右（30-40度），酵母7克左右，糖一小勺，鹽3克

2. 酵母融化至溫水裏，加一勺糖，靜置幾分鐘，將酵母水一點點加入麪粉中，邊活面邊加水，切記水不要一下全倒進，否則變成漿糊啦，把麪糰活勻（常說的三光）把面盆上放一個蓋子，常溫下發酵一個小時左右（夏天如此，冬天更長一些）

3. 肉切丁，用甜醬，油養着

4. 茄子切小丁

5. 海米切丁，蒜兩瓣切末，姜切末，撒些鹽、雞粉，把所有材料混合均勻

6. 發好的面，拿出來揉搓，我家太后做的話，還要使點鹼面，這樣比較香，下劑子，擀皮，包餡

7. 擀皮，包餡

8. 冷水入鍋，燒一分鐘，關火，醒發10分鐘，開大火，蒸熟即可，關火捂幾分鐘