多拿滋麻花捲的做法 - 多拿滋麻花捲怎麼做

“多拿滋麪糰如何炸出好吃？選擇無異味的食用油，保持正確的油溫，溫度過低吸油會過多。麪糰形狀可以長條兩端圈成圓形就是市場上甜甜圈，淋上巧克力或杏仁，隨心所欲變化。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

多拿滋麻花捲的做法步驟

• 1、將主要材爲放入麪包機，和麪15分鐘之後加入鹽，攪拌後加入白油繼續和麪15分鐘，取出揉光滑

• 2、利用麪包機餘熱將麪糰裝盆放入麪包機加蓋進行1小時發酵

• 3、完全發酵之後取出壓氣

• 4、進行50g一隻分10個團，加蓋溼毛巾進行靜置15分鐘

• 5、壓平放氣

• 6、由外向內緊密捲起

• 7、揉長至適當

• 8、對摺捲起進行發酵

• 9、第二次發酵1小時

• 10、放入無味油進行油炸，油溫需要掌握180度炸3分鐘左右，一面炸至20%面進行翻面

• 11、淋幹油冷卻之後蘸裹糖粉與細砂糖（1：1)混合

小竅門

發酵時每條間隔距離，以便於取出油炸。