糯軟香甜紫薯豆沙糕的做法 - 糯軟香甜紫薯豆沙糕怎麼做
來源:飄香吧 1.23W
“紫薯豆沙糕是一種以紫薯、芸豆爲主要食材的糕點。吃起來清涼微甜,細緻爽滑,入口即化。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯軟香甜紫薯豆沙糕的做法步驟
1、1.紫薯上鍋蒸熟,剝皮後按壓成泥狀。
2、2.把糯米粉放入平底鍋,小火炒熟,中間用鏟子不停翻動,炒至變黃就可以出鍋了。
3、3.趁熱把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。並加進適量的白糖(喜歡甜味可以多加一些進去,反之少加)。如果覺得太乾,可以加一些水進去。
4、4.戴上一次性廚房用手套把泥、粉、糖抓勻,揉搓均勻成紫薯麪糰,蓋上保鮮膜醒5分鐘
5、5.取出事先買來的豆沙餡,加入適量熟糯米粉揉搓至不粘手爲止。
6、6.紫薯分成35g的劑子,豆沙分成15g的劑子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一個豆沙餡。
7、7.用虎口逐漸向上推,收口。
8、8.最後包裹成圓形。
9、9.月餅模具內撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均勻附着在模具上,多餘的粉倒出。把包好的麪糰放入模。
10、10.將模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按壓,提起月餅模具脫模即可。
11、11.成品圖。
小竅門
小貼士
幸福的眼淚小小囉嗦:
1、如果喜歡甜點,可以在紫薯泥里加點蜂蜜或煉乳,白糖也可以。2、如果沒有模具,可以做成茶巾絞,就是將保鮮膜收口並紐緊,拆開保鮮膜即可。3.將做好的糕點和別人分享的時候,可以鋪在盈太烘培紙上,提高檔次,和衛生。