紅香妃紫薯軟歐的做法 - 紅香妃紫薯軟歐怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅香妃紫薯軟歐的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟後去皮用勺子壓成泥。

• 2、紅香妃葡萄乾用熱水泡軟後瀝乾水分切成小粒備用。

• 3、除了黃油和紅香妃葡萄乾以外的所有材料倒入麪包機中啓動揉麪程序，大約28分鐘。

• 4、大約10分鐘的時候放入黃油繼續完成揉麪程序。

• 5、待揉麪程序結束前5分鐘倒入紅香妃葡萄乾直到結束。

• 6、麪糰達到完全擴展階段。

• 7、取出麪糰放入碗中蓋上保鮮膜於室溫下發酵。

• 8、發酵至二到三倍大取出。

• 9、揉搓排氣。

• 10、分成兩份，靜止5分鐘。

• 11、取一塊拍扁。

• 12、四周邊緣捏向中心。

• 13、反過來整成圓形。

• 14、放在烤盤上二次發酵。

• 15、發酵至1-1.5倍大。

• 16、篩入一層薄薄的高筋麪粉，用鋒利的刀片割出自己喜歡的花紋。

• 17、烤箱180度提前預熱10分鐘，放入烤盤轉170度下層上下火烘烤25分鐘後取出即可。

• 18、漂亮的花紋。

• 19、外脆內軟的口感。

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品