椰汁三色糕的做法 印尼特色糕點--椰汁三色糕（也稱爲娘惹糕） 椰汁三色糕怎麼做

“每年過年，家裏都會做這個印尼特色糕點--椰汁三色糕（我父母是印尼歸僑），媽媽在的時候只是看到過她做，自己並未親自動過手。現在媽媽不在了，挺懷念她做的椰汁三色糕，於是就跟老爸一起試試做了，結果還真的成功了，只是要挺有耐心的，品嚐着自己做出來的椰汁三色糕，好象吃到媽媽做的味道了～希望大家也會喜歡～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁三色糕的做法步驟

• 1、主材料：生粉，椰漿（注意不是平時喝的那種椰汁喲，是專門用來烹飪的那種椰漿，一般在進口食品店可以買到），細砂糖

• 2、先把椰漿倒入大碗中（注意開罐前先搖勻），再加入400毫升的溫水（用空的椰漿瓶做量器，一罐椰漿正好是400毫升），再加入350克的細砂糖，以及少許食鹽，然後充分攪拌。最後慢慢加入生粉，一邊放一邊攪拌

• 3、最後分成三份，其中兩份各加入食用色素

• 4、燒水，待水開後把大盤放進去，然後用勺子往盤子裏倒入粉漿（切記粉漿會沉澱，一定要時刻攪拌着），同時用牙籤戳破上面的泡泡，不然蒸出來會不平整喲。

• 5、我家用的是28釐米直徑的大盤，大概兩分鐘後開蓋，看到粉漿變成透明既爲熟了，千萬不要過火，不然會起泡泡，一定要擦乾鍋蓋上的水珠後再蓋回去。一層層的放，當一層變透明就是表示熟了，就可以放第二層的粉漿了，以此類推。我是做了十二層的。

• 6、一定要放涼了才能切，不然會又粘又稀的。

• 7、你看，層層分明的椰汁三色糕就大功告成啦～

小竅門

由於椰漿裏的椰油會凝固，所以一定要用溫水衝化。生粉會沉澱，一定要時刻攪拌。分辨粉漿是否熟透是看它還有沒有白色，如果還是白色，就表示還沒熟透。過火會起泡泡，那樣就不能做到層層相連了。每揭開一次鍋蓋，一定要擦乾上面的水珠再蓋回去，不然水珠掉到粉漿上也會影響層層相連的。