清風涼蛋糕的做法 蛋糕用蒸不用烤，清涼不上火！ - 最消夏的超簡單傳統糕點－－－－清風涼蛋糕 清風涼蛋糕怎麼做

“這兩天溫度一下就跳到了30多度，夏浪來襲，酷熱難耐，怎麼辦呢！今天給大家介紹一款清涼香甜的四川傳統糕點——涼蛋糕，嘿嘿，記得小的時候，可以很方便的買到，因爲是蒸制的，所以它的含水量大，儲存期比較短，現在的蛋糕房已經很少製作，走遍大街小巷也難覓它的蹤影。但它的口感清香細膩，和烤箱成型糕點完全不一樣，讓你回味兒時的甜蜜哦！
而且在這樣的熱天裏享用，清涼不上火哦！
最重要的是涼蛋糕的配料簡單（只需要雞蛋，麪粉，糖三樣），製作超快，畢竟絕大多數得朋友都很忙，平時哪還有工夫做烘焙呢，所以，亮亮力求推薦最簡單，最省事的方子給大家，讓大家都能最輕鬆地享受美味健康的糕點。
好了，不廢話了哈，趕快動手做吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清風涼蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好材料，麪粉先篩過篩。

• 2、將雞蛋，白糖全部放進攪拌容器裏（我的圖裏是用兩個雞蛋的量做的例子哈）。

• 3、蒸鍋（最好用深些的蒸鍋）加水，裝上蒸架，開火。啓動電動打蛋器，先用中檔攪打一分鐘左右，然後使用低檔攪打。

• 4、將雞蛋打發到體積變成原來的四五倍大，呈淡白色的發泡狀態。

• 5、將麪粉加入剛剛打好的雞蛋糊裏，用手或橡皮刮刀從糊的底部向上翻起，將麪粉與蛋糊混合均勻即可。注意：千萬不要劃圓形的攪拌或混合，要不然會消泡，這樣做出來的就是蛋餅而不是蛋糕！切記，呵呵。

• 6、混合好的麪糊。

• 7、將做好的蛋糊倒入容器裏，進蒸鍋，大火蒸制15-30分鐘。

• 8、待膏體蓬髮後，再蒸5-10分鐘就可以啦。

• 9、蒸好後，馬上去掉鍋蓋，將涼蛋糕拿出放在陰涼處徹底冷卻。（一定要完全涼透了再吃哦，呵呵）然後，分割成小塊，就可以享用了，注意：一定要及時食用哦，它的含水量大，所以儲存期較短。

小竅門

一定要等到蛋糕完全涼透了再吃哦，別心急哦，因爲還沒涼的涼蛋糕味道和涼透了的完全不能比哈，呵呵