紫薯涼糕的做法 不用烤箱做點心——紫薯涼糕 紫薯涼糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯涼糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、紫薯切片，蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛。

• 3、蒸紫薯的時候，將除椰蓉外的材料一起過篩，裝入料理機。

• 4、將紫薯加入料理機。

• 5、打成細膩的濃漿。

• 6、取一個方形的耐熱保鮮盒,刷一層無味色拉油防粘。將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏。將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。

• 7、蒸好的紫薯糕。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼。

• 8、將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切小塊，大小隨意。

• 9、將切好的涼糕在椰蓉裏滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。

小竅門

1.這款涼糕，如果直接蒸，內部比較難蒸透，所以用分三次蒸的方式蒸熟。
2.切的時候如果仍粘刀，可將刀蘸上一些冷開水再切，就不粘了。
3.做好的涼糕需冷藏儲存，並最好在1，2天之內食用完畢。