窈窕淑女蛋糕的做法 - 窈窕淑女蛋糕怎麼做

“老妹的生日當天，上午陪爸媽去了古鎮遊玩，下午回家想到該做蛋糕了。本來是想用新鮮玫瑰花瓣做裝飾的，可是我實在太懶，懶得爲當買幾朵花再上街，所以就用奶油畫畫啦！請無視我的蛋糕抹面，實在不好意思！獻醜啦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

窈窕淑女蛋糕的做法步驟

• 1、6寸戚風蛋糕材料：雞蛋3個(約50克/個)，低筋麪粉51克，色拉油(無味蔬菜油)24克，鮮牛奶24克，細砂糖36克(加入蛋白中)細砂糖18克(加入蛋黃中)蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水

• 2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠蛋糕，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖

• 3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了.把打好的蛋白放入冰箱冷藏

• 4、依次在蛋黃里加入色拉油和牛奶

• 5、把蛋黃糊攪拌均勻

• 6、再加入過篩後的麪粉

• 7、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋

• 8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

• 9、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

• 10、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來

• 11、放進預熱好的烤箱，150度30分鐘，175度30分鐘。烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，然後，脫模

• 12、把蛋糕切成3片，待用

• 13、淡奶油加糖打發到有明顯紋路

• 14、取一片蛋糕，抹上淡奶油再放上黃桃顆粒

• 15、重複上面步驟，最後放上第3片蛋糕坯

• 16、用淡奶油抹面，儘量抹平點，我已盡力了

• 17、先用牙籤在淡奶油抹面上勾出輪廓，再用軟化的巧克力勾出邊框

• 18、取部分打發好的淡奶油，加入大紅色素和一點蘭色色素調出裙子的顏色，把調好色的淡奶油裝入裱花袋中，慢慢擠到裙子的邊框裏面，最後再裝飾點奶油霜裱的小花和新鮮薄荷葉，撒點小銀珠

小竅門

如果用新鮮玫瑰花瓣裝飾如果，裙子更加有層次，我是用偷懶的方法裝飾啦