心形蛋糕的做法 心形蛋糕----送給女王節不一樣的你 心形蛋糕怎麼做

“馬上就是女王節啦，相信大部分的女王都喜歡甜蜜的點心，送給女王的點心不僅要好吃，當然也要好看咯。心中一直長草這種鏤空的蛋糕，正好拔草，無需裱花頭就能輕輕鬆鬆做出顏值超高的蛋糕啦，絕對快手哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

心形蛋糕的做法步驟

• 1、提前準備好所有原料。

• 2、將低筋麪粉和奶粉混合過篩。

• 3、色拉油和水攪拌均勻。

• 4、一次性倒入所有粉類（低粉+奶粉）。

• 5、倒入蛋黃，攪拌均勻。

• 6、蛋清中加入半量的細砂糖。

• 7、廚師機開6擋高速打發，當蛋白體積明顯變大，呈膏狀時加入剩餘的細砂糖。

• 8、廚師機繼續高速打發（我用的是長帝廚師機，全程打發大約用了2分鐘左右）。

• 9、提起打蛋器，呈如圖的鳥嘴狀即可。

• 10、加入一滴紅色食用色素，低速攪拌均勻，蛋白霜呈粉色。

• 11、取半量的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻。

• 12、再倒入剩餘的蛋白霜中，徹底切拌均勻。

• 13、倒入模具（我用的是學廚九寸深盤披薩模具）。

• 14、烤箱提前預熱至150度，烘焙35分鐘，烤好的蛋糕坯立刻取出，不用倒扣。

• 15、待蛋糕冷卻後分成兩片。

• 16、用慕斯圈壓出心形。

• 17、再用小號的慕斯圈壓出中心部位。

• 18、淡奶油加入糖粉。

• 19、廚師機開6擋，高速打發至如圖的裱花狀。

• 20、淡奶油裝入裱花袋中，將裱花袋頂部剪去，形成自然圓形，無需裱花嘴。

• 21、蛋糕坯上均勻的擠出圓形的淡奶油。

• 22、第二層蛋糕胚也擠上淡奶油，最後用馬琳糖，食用金箔，草莓幹，糖珠做裝飾即可。

• 23、特別喜歡這樣的橘粉色。

• 24、蛋糕的色系和我新入的小粉完美搭配。

• 25、小夥伴們製作蛋糕必須要用低粉哦，千萬不能用高粉製作蛋糕哦。

小竅門

製作這款蛋糕的關鍵是打發蛋白，首先打發蛋白用的打蛋盆必須是無水無油的，蛋白打發的程度大約在8分發的樣子，可以參考配方中的過程圖，提起打蛋器呈鳥嘴狀即可，由於不同品牌的打蛋器功率不同，打發時間也會不同，我給的打發時間僅供參考。