異形小猴子蛋糕的做法 - 異形小猴子蛋糕怎麼做

來源：飄香吧 3.05W

“異形萌萌噠動物蛋糕，看着複雜，其實不難，特別適合抹面殘手，新手福星哦！而且還可以變換不同的動物！”

食材明細

主料

雞蛋（5個）
細砂糖 （90g（黃30，白60））
牛奶（40g）
玉米油 （40g）
低筋麪粉 （85g）
淡奶油 （600～700g）
細砂糖入淡奶油 （60～70g）
甘納許 （適量）
奧利奧餅乾 （2塊）

輔料

水果（適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

異形小猴子蛋糕的做法步驟

1、蛋清分離（記得打蛋盤中一定要無水無油！）
2、蛋黃里加入細砂糖，並攪拌均勻
3、加入玉米油，並攪拌均勻
4、加入純牛奶，並攪拌均勻
5、篩入低筋麪粉，Z形抽拌，將麪粉混合均勻，切記不要畫圈攪拌哦……
6、混合好的麪糊狀態
7、細砂糖分3次加入蛋清中打發
8、打發至出現雙小尖勾，即乾性狀態
9、將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法
10、最後將蛋黃糊全部倒入剩將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白裏，並攪拌均勻
11、倒入模具（8寸的份量，但倒出一點點到4寸模具裏），刮一下面糊，讓麪糊平整點，並輕震2、3下，烤箱150度提前預熱10分鐘，將模具放入烤箱最中下層，150烤50分鐘（4寸蛋糕烤35分鐘時就快速開啟烤箱拿出來倒扣）
12、蛋糕坯切3片，頂部不要，水果洗乾淨切粒
13、蛋糕坯抹上一層奶油，一層水果，再抹奶油，這樣一層水果奶油夾心就做好了，接着又一層蛋糕坯一層水果奶油夾心……一直把2層水果夾心和3片蛋糕坯，完整放好
14、想要萌萌噠的小猴子感覺，最上面那層蛋糕坯要用廚房剪刀剪成小圓角
15、進行簡單抹面（由於蛋糕整個覆蓋面都用裱花嘴擠，所以不要太多奶油抹面，且不要抹得很平整，是抹面殘手的福星哦）
16、小4寸切2片，並切半修整一下，放8寸坯對角
17、完整的小猴子頭初型完成，用牙籤在蛋糕坯上畫好小猴子的輪廓
18、中號8齒裱花嘴進行裱花
19、一行一行進行全面裱花
20、用甘納許描好小猴子輪廓和各種細節，2片奧利奧餅乾充當眼睛
21、萌萌噠的小猴子完成了！
22、還可以舉一反三，做出其它小動物
23、小老虎也是萌萌噠～