奶油酥皮小麪包的做法 - 奶油酥皮小麪包怎麼做

“這款小吐司是外皮酥脆，內心鬆軟！真的是很好吃，孩子開學了也方便攜帶！省去了切吐司時間，吃起來口感也不那麼單一！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油酥皮小面包的做法步驟

• 1、除黃油以外的麪糰材料放入麪包機中，先揉10分鐘再加入黃油，繼續揉20分鐘即可！直到麪糰光滑！

• 2、揉好的麪糰有伸展型，用手一抻可以抻出手膜！

• 3、然後再揉光滑，放入麪包機中就行第一次發酵！

• 4、麪糰發酵的時候，我們可以將奶油酥皮做好，黃油室溫軟化以後，加入糖攪拌均勻再加低筋麪粉繼續攪拌！

• 5、直到黃油和低筋麪粉攪拌的很細膩就可以了！裝入裱花袋中備用！剪刀剪個小口就行了！

• 6、一發結束的麪糰是原麪糰的兩倍大，用手按下去無回縮就說明麪糰發酵好了！

• 7、將麪糰排氣揉制光滑，包上保鮮膜繼續醒發15分鐘！

• 8、再將麪糰稱重平均分成6份

• 9、將麪糰擀開，可以加一些自己喜歡的內餡，當然也可以省略！

• 10、將麪糰捲成圓柱形！最好寬度和自己用的模具差不多！

• 11、再將麪糰放入模具中，以30度發酵40分鐘！如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水，保持溼度！

• 12、二髮結束後的狀態

• 13、在麪糰表面上擠上奶油酥皮！

• 14、儘量擠的均勻一些！烤箱預熱200度上下火加熱烤15分鐘即可！

• 15、看看烤好的麪包內部組織，真的很拉絲！

• 16、拍照留念！哈哈～涼透以後就可以打包了！

小竅門

因爲大家制作麪包時用的麪粉品牌不同，所以吸水量就不同，揉麪團的時候看麪糰的溼度狀態加減牛奶的量！
如果是手揉麪團也需要揉到擴展階段，也就是大家說的手膜！
烤箱溫度一定要按自己家烤箱的溫度來決定，做每一款蛋糕或是麪包，必須要掌握自己烤箱的溫度來操作！
麪包中的餡料可以放也可以不放是自願的，根據自己的口味來決定！沒有小的模具可以用紙託來做！