抹茶酥皮面包的做法 抹茶酥皮面包，表皮酥脆滿滿黃油味，內裏軟綿，一口下去滿滿的幸福感覺。 抹茶酥皮面包怎麼做

“新鮮出爐的麪包，飄着香噴噴的黃油味，酥脆的外皮加上軟綿綿的麪包，一口下去後，酥皮慢慢在口腔中融化，吃上一口簡直超幸福，這種好看又好吃的麪包，誰能抵擋得住啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

抹茶酥皮面包的做法步驟

• 1、先做麪糰，高筋麪粉110克、低筋麪粉40克、白砂糖15克、鹽2克、酵母3克、牛奶100克，先放入麪包機攪拌出粗膜。

• 2、麪糰出粗膜以後，加入室溫軟化的無鹽黃油15克，繼續攪拌至出面包膜。

• 3、包上保鮮膜，室溫發酵1小時左右，發酵至2倍大。

• 4、取出發酵至2倍大的麪糰，排一下氣後，均勻的分成8份。

• 5、揉圓後蓋上保鮮膜醒10分鐘備用。

• 6、現在準備做抹茶酥皮，室溫軟化的無鹽黃油35克，用刮刀拌成泥狀，加入白砂糖50克，繼續用刮刀拌成泥狀。

• 7、常溫雞蛋一個打散，取全蛋液35克，分三次加入，記得每次用刮刀拌均勻以後再加蛋液。

• 8、篩入低筋麪粉110克、抹茶粉2克，用刮刀拌勻後，用手揉成團。

• 9、壓扁後包上保鮮膜，放冰箱冷藏20分鐘備用。

• 10、取出冷藏好的抹茶酥皮，同樣分成8份揉圓備用。

• 11、把原味麪糰再排一次氣揉圓，墊一張油紙，用量杯的底部把抹茶酥皮壓成3毫米左右的扁平狀。

• 12、酥皮壓扁後包在原味麪糰外面。

• 13、準備一碗白砂糖，把包好的麪糰再白砂糖裏面滾一下，裹一層白砂糖上去，用刮板給麪糰表面印幾條紋路出來，給表面做一下造型，繼續蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

• 14、烤箱200℃提前預熱，烤10分鐘左右。

• 15、外殼酥脆，內裏香軟，贊啊O(∩_∩)O

• 16、內裏軟綿，一口下去滿滿的幸福感覺。

• 17、表皮酥脆，滿滿黃油味。