南瓜香蔥吐司的做法 - 南瓜香蔥吐司怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜香蔥吐司的做法步驟

• 1、中種材料放入大碗，混合均勻。

• 2、揉成中種麪糰，放入冰箱冷藏發酵十七小時左右。

• 3、發酵一晚後，麪糰明顯漲大。

• 4、中種麪糰撕成小塊，加入輔料裏除黃油香蔥火腿腸外的所有材料，啓動麪包機的和麪程序。

• 5、揉成光滑麪糰後加入黃油，繼續揉麪。

• 6、揉到麪糰成擴展階段即可。

• 7、啓動發酵程序，大概兩個小時左右，麪糰發酵到兩倍大。

• 8、發酵好後揉勻面團，加入香蔥碎。

• 9、撒入切碎的火腿腸丁，揉勻。

• 10、取出麪糰，排氣靜止十分鐘。

• 11、分割成三等分。

• 12、取一塊麪團擀開，自上而下捲起來。

• 13、放入吐司桶，開起二次發酵程序。

• 14、大概四十分鐘左右，麪糰發酵到八分滿。

• 15、烤箱預熱，150℃30分鐘表面上色即可。

• 16、成品。

小竅門

這款吐司沒有加雞蛋，用的南瓜汁，加入液體時請根據麪粉吸水量酌情處理。烤箱溫度請根據你的烤箱實際情況調節。