肉鬆香蔥吐司的做法 冷藏中種肉鬆香蔥吐司 肉鬆香蔥吐司怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆香蔥吐司的做法步驟

• 1、將中種材料放入麪包機揉成光滑麪糰後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵

• 2、將發酵好的中種撕成碎塊放入主麪糰中除黃油外的材料揉麪20分鐘

• 3、加入黃油繼續揉麪至出膜（20分鐘）

• 4、放入溫暖處發酵至兩倍大手指嗯下不回縮後分成兩個麪糰排氣後醒發15分鐘

• 5、取一面團擀成長方形薄片擠上沙拉醬用刷子刷勻後撒入肉鬆和香蔥

• 6、卷緊後用刮板切開（頭部不要切），捲成麻花狀，收口放入底部

• 7、放入吐司盒中放入溫暖處發酵

• 8、發酵至8分滿

• 9、刷上蛋液

• 10、撒上白芝麻

• 11、送入預熱好的烤箱180度烘烤25分鐘

• 12、加蓋錫紙後繼續烘烤15分鐘

• 13、出爐

• 14、取出放烤網上刷上一層黃油涼至溫熱後密封儲存

• 15、成品

• 16、包裝精美成品

• 17、成品

• 18、成品

小竅門

1、材料是2個450的吐司
2、烤箱溫度根據自己家的溫度調節
3、出爐後刷上黃油可以保持麪包表面的水分
4、溫熱後密封儲存
5、中種麪糰揉好後放入冰箱冷藏發酵