肉鬆火腿蔥香吐司麪包的做法 - 肉鬆火腿蔥香吐司麪包怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

肉鬆火腿蔥香吐司麪包的做法步驟

• 1、準備好火腿腸、蔥、肉鬆。

• 2、火腿腸切成末。

• 3、蔥放入加了少許食用鹼的水中泡15分鐘。

• 4、切成末，加少許油拌勻（烤制的過程中可以保持蔥的翠綠）。

• 5、除黃油以外，主料中所有的材料放入麪包機桶內，全程開啟麪包機蓋子揉麪。

• 6、麪包機選擇和麪程序，開蓋揉麪，時間設定爲15分鐘。

• 7、時間結束後，加入軟化好的黃油。

• 8、麪包機選擇和麪程序，時間再次設定爲15分鐘，再次揉光滑麪糰，此步驟再重複一遍，整個揉麪程序是3次（加上之前放黃油之前的那一次）。

• 9、程序結束後，取出麪糰檢查狀態，可以拉出薄而有彈性的薄膜即可。

• 10、再次揉光滑麪糰。

• 11、不用發酵，直接取出麪糰滾圓，蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘。

• 12、靜置完成後，取出麪糰，擀成30cmx40cm的長方形面片。

• 13、翻面後整理形狀，從一端捲起。

• 14、捲成圓形，蓋上保鮮膜室溫再次靜置15分鐘。

• 15、時間結束後，取出麪糰。

• 16、再次擀成大面片，儘量擀薄，排出空氣。

• 17、鋪上肉鬆、火腿末、蔥花。

• 18、一端儘量擀薄。

• 19、從一邊往另一邊卷緊。

• 20、中間對半切開（頂端不開）。

• 21、交叉疊起來，兩頭壓在下面，整理成吐司模具一樣大小。

• 22、放入鋪有油紙的吐司模具中。

• 23、放入烤箱，開啓發酵程序，進行發酵，烤箱底部放一碗開水（100度，溫度設定40度，溼度85%），發酵時間約爲60分鐘，麪包生胚發酵至八分滿即可。

• 24、發酵好的麪包生胚。

• 25、碗中磕入一個雞蛋，劃散。

• 26、麪包生胚上刷上雞蛋液，撒上白芝麻，蓋上吐司盒蓋子。

• 27、烤箱170度預熱，吐司盒（麪包生胚）放入烤箱內中層，上下火170度，烤20分鐘。

• 28、時間結束後，麪包出爐，倒扣在網架上晾涼。

• 29、柔軟拉絲，鹹香入味。

• 30、成品圖。

• 31、成品圖。

• 32、成品圖。

• 33、成品圖。

• 34、成品圖。

小竅門

每臺烤箱都有自己的脾氣，麪包烤的時間和溫度一定要根據自家的烤箱決定