年輪蛋糕的做法 【年輪蛋糕】 年輪蛋糕怎麼做

“【年輪蛋糕】
第一次見到這個蛋糕是在妍色的博客上，覺得那是一個很難完成的任務，最近看的書多了，練習也多了，又在別人的博客看到這款蛋糕，然後還專門找了原作的書來看——《歡迎進入grace西點紅茶時間》，發現這個還是他們的招牌蛋糕，我就姑且模仿一下吧~
我覺得一圈圈的好像年輪一樣，也許不叫它巧克力奶油蛋糕，叫它年輪蛋糕更好聽，也更適合作爲生日蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

年輪蛋糕的做法步驟

• 1、巧克力加牛奶，隔水融化備用。

• 2、分離蛋白蛋黃，蛋黃加40g糖打至發白膨脹順滑。

• 3、將融化的巧克力和蛋黃糊混合均勻。

• 4、打發蛋白，5分發時加入剩下的糖，打至中性發泡到乾性發泡之間。

• 5、將可可粉篩入蛋白中，拌勻。

• 6、將蛋白糊和蛋黃糊混勻倒入烤盤中抹平，中層烤50分鐘，底層放水。

• 7、烤好冷卻後，平均切成6等份。

• 8、將打至8分發的奶油抹在蛋糕片上。

• 9、將蛋糕片一層層捲起來，最後一塊卷好斜切。

• 10、抹上奶油裝飾即可。