年輪蛋糕卷的做法 - 年輪蛋糕卷怎麼做

“其實是在一位美食博主那裏看到這樣一款蛋糕覺得特別的吸引眼球，蛋糕捲起來有點像樹的年輪外形，在上面抹些不規則的巧克力醬，當做樹皮，再配些小裝飾上去，將整個蛋糕變得很別緻！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

年輪蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、180克的巧克力隔水融化至液態，加入38克黃油手動攪拌器攪拌均勻，再加入5克郎姆酒拌均備用

• 3、將麪糊中的牛奶，油，白糖混合攪拌均勻

• 4、加入低筋麪粉和粟粉攪拌均勻至無顆粒狀

• 5、再加入蛋黃拌均備用

• 6、蛋清加入白糖，檸檬汁用電動打蛋器打至溼性發泡，起發成蛋白霜

• 7、把蛋白霜分次加入麪糊中攪拌均勻，拌成蛋糕麪糊

• 8、將麪糊倒入墊上油紙的烤盤中，抹平放入預熱好的烤箱

• 9、上火150度，下火120度，烤20分鐘，表面金黃色即可出爐

• 10、出爐放涼後，在蛋糕面上抹上薄薄的一層奶油，捲成卷狀，放冰箱冷藏靜置半小時

• 11、在卷好的蛋糕卷一端切下一段做樹幹分枝，整個蛋糕體表面抹上已備好的軟質巧克力醬，用抹刀不規則的抹出樹皮，再用翻糖膏做幾朵蘑菇用來做裝飾即可

• 12、成品就是這樣的啦