酥香油條的做法 - 酥香油條怎麼做

“油條各地的叫法不一，它是一種傳統的中式麪食早點之一，自配方炸油條:其顏色金黃，口感膨鬆酥香、是人們尤爲喜愛的早點麪食經久不衰。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

酥香油條的做法步驟

• 1、盆中加入雞蛋，食用油、小蘇達、無鋁泡打粉。

• 2、將雞蛋與小蘇達、無鋁泡打粉攪拌均勻，準備麪粉與鹽拌均勻、酸奶、溫水。

• 3、雞蛋液中加入酸奶攪拌均勻。

• 4、攪拌均勻的液體。

• 5、先加入1/3的麪粉攪拌成絮狀。

• 6、再加入剩餘麪粉，加入溫水和軟面困。

• 7、加入食用油裹住麪糰。

• 8、麪糰已和好。

• 9、裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏(我是昨天中午和的麪糰，今中午炸制的)。

• 10、餳發好的麪糰從冰箱冷藏層取出，放入面案上去除涼氣與室溫相等。

• 11、取出麪糰放入油紙上，不需再揉麪、直接擀。

• 12、將麪糰擀開。

• 13、去除油紙(也可將面案撒乾粉，直接放面案上)，擀成薄厚均勻的面片，切去四邊不規則的面，將面切條均勻的條狀，用筷子將中間豎着抺點水、再將另一塊麪重疊。

• 14、將重疊的面劑用筷子再壓一下(我是用2個劑子4片壓在一起的)。

• 15、鍋中倒入大豆油(其他油也行)燒熱，下入油條劑炸制，顏色金黃翻面炸。

• 16、炸制好的油條成品，顏色金黃、口感膨鬆酥香、吃了這根還想吃那根，好香啊。

• 17、自配方炸油條，1斤麪粉的油條，炸兩盤沒夠吃。