椰蓉果醬麪包的做法 - 椰蓉果醬麪包怎麼做

“樹莓果醬，第一次用，
鮮樹莓難得，只能在果醬中懷想一下它的味道，
而果醬真是甜得太多，
收藏了一個椰蓉果醬餡的麪包
就用這樹莓果醬來試試。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉果醬麪包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋麪粉250克，牛奶130克，全蛋液25克，鹽2克，糖38克，鮮酵母9克，黃油18克。

• 2、除黃油以外，所有面團材料依次放入麪包機，先放液體，最後放麪粉，麪粉上挖坑埋好酵母，啓動麪包機和麪程序。

• 3、攪拌成光滑麪糰，加入切小塊軟化好的黃油，繼續揉麪程序。

• 4、攪拌至麪糰能拉出薄膜。

• 5、放入大碗，蓋保鮮膜發酵。

• 6、麪糰發酵至一點五倍至兩倍大，發酵完畢。

• 7、取出排氣，分成三等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。

• 8、餡料：果醬120克，椰蓉50克裝飾：全蛋液適量，椰蓉少許。

• 9、果醬和椰蓉一起倒入碗中。

• 10、拌勻備用。

• 11、取一個麪糰，擀成牛舌狀。

• 12、均勻塗抹椰蓉果醬餡兒（留出一部分餡料，在割口裏填餡用）。

• 13、捲起，一邊卷，一邊把兩側的邊緣向裏卷捏。

• 14、全部卷完後，底部緊捏，收口向下放置，成橄欖形狀。放入烤盤，進行最後發酵。

• 15、麪糰發酵至一點五倍至兩倍大，取出刷蛋液，用鋒利的刀片，在麪包胚上斜劃兩道口，割透表層麪皮。

• 16、在切口裏均勻填入剩餘的椰蓉果醬餡兒，抹好的餡不要高出麪包體，用牙籤壓實，再在表面撒上少許椰蓉。

• 17、放入預熱好180度的烤箱中層，上火175度，下火180度，烘烤二十分鐘左右。

• 18、表面金黃，出爐。

小竅門

牛奶用量需根據麪粉吸水情況酌情調整。
椰蓉用量需根據果醬稀稠度酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。