經典白吐司的做法 - 經典白吐司怎麼做

“白吐司是最簡單最基礎的麪包，是快手早餐的不二之選，這就應了那句老話：最簡單的也就是最經典的！
簡單易上手而且鬆軟到不知所措的白吐司我們一起搞定它。不要小瞧了這些做法簡單的美食，因爲想要把它們做到完美也並不是一件容易的事，所以，我們一起努力，一起把它做到最好……”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典白吐司的做法步驟

• 1、除黃油和鹽以外的所有食材放入麪包桶中揉成光滑的麪糰後加入軟化的黃油和鹽，再次啓動和麪程序揉至完全擴展階段，如圖面團能輕鬆的抻出薄膜且不易破，然後開始發酵

• 2、發酵好的麪糰取出排氣平均分成3份

• 3、取一個麪糰擀成牛舌狀

• 4、從上向下捲起，如果你習慣由下而上也是可以的，習慣不同而已

• 5、依次做好所有面團後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 6、取一個麪糰再次擀成牛舌狀並從一端捲起

• 7、依次卷好所有面團後放入模具中，入烤箱開始二次發酵，記得要放一碗熱水在裏面，以便給麪糰製造一個溼潤的環境

• 8、發酵至9分滿時取出，烤箱開始170度預熱10分鐘，然後放入麪包胚再烤35分鐘左右即可，上色滿意即使加蓋錫紙哦

• 9、成品欣賞

• 10、成品欣賞

• 11、成品欣賞

• 12、成品欣賞

小竅門

由於麪粉的吸水性不同，液體的要預留出10克酌情添加。
眼下天氣轉涼，發酵粉可適當增加1克，當然不增加也是沒問題的。
烘烤溫度是關鍵，因爲一不小心就會上色過度甚至把它烤成大厚皮，所以一定要摸清楚自己的烤箱脾氣，按實際情況稍作調整。