基礎白吐司的做法 - 基礎白吐司怎麼做

“冬天反而比較喜歡做麪包，因爲本來室內比較冷，不擔心揉麪的時候溫度過高，造成對於發酵和麪筋的影響，發酵的時候也不容易發酵過頭。
而且，吐司的揉面是最鍛鍊人的，不僅讓你完完全全靜心下來做一件事情，而且能夠真正的在過程中瞭解麪糰的每一個狀態，畢竟基本功還是要練練好的啊！
爲了能夠更多的肉不同的麪糰，我反而是拆分成爲小的吐司進行製作，一個450g的吐司條太大了，但是這樣方方正正的水立方就剛剛好呀~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

基礎白吐司的做法步驟

• 1、除了酵母、黃油之外的所有粉類和液體混合

• 2、揉成一個光潔的麪糰，稍微出一點麪筋即可

• 3、先把酵母揉進去，融合了之後靜置一段時間，揉進去軟化切塊的黃油

• 4、揉到完全狀態，，能拉出比較薄的大片

• 5、擀開成爲橢圓，從上到下捲起來

• 6、收口向下，放到模具裏面最後發酵

• 7、發酵成爲八分的時候可以放到烤箱裏面烘焙，190度15分鐘即可！

小竅門

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