芸豆牛肉月餅的做法 27殿的烹飪日記—— - 蜂蜜味道的芸豆牛肉月餅 芸豆牛肉月餅怎麼做

“這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上，今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都說比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆牛肉月餅的做法步驟

• 1、月餅皮：將麪粉、植物油、轉化糖漿、蜂糖、水倒在一起，開始攪拌。

• 2、用手把所有東西混合，揉成光滑的麪皮，用保鮮膜封好，備用。

• 3、牛肉餡兒：將牛肉放入有老薑、料酒的水中稍微煮一下，撈出，切成小塊，和豬肉丁一起放在炒鍋裏，炒熟，味道方面，自己按照個人口味去調喲~最好不要放辣椒，總覺得月餅餡兒是辣味的有點怪怪的~嘻嘻~將炒好的牛肉粒、炒好的芝麻、花生粒、芸豆沙全部放在一起，攪拌均勻。

• 4、混合好後，放入糯米粉，再次攪拌均勻。

• 5、我用的是50g的模具，所以，餡兒和皮我按照1:1的比列，各20g，包的。

• 6、好啦~皮和餡兒都準備好了~開始包吧！捏成薄片。

• 7、放入餡兒糰子

• 8、揉成圓團，在熟糯米粉裏面滾一圈，讓其均勻的黏上熟糯米粉。

• 9、放進已經撒了熟糯米粉的模具中。

• 10、按壓，放麪糰子成型。

• 11、抵出成型的月餅~均勻的噴上清水，放進預熱好的烤箱裏，200°，中層，上下火，5分鐘。

• 12、五分鐘後，端出烤盤，在月餅上面均勻的刷上蛋液，注意不要有氣泡，也不要太厚了，薄薄的一層就是了哦！不然拷出來的月餅不好看，會糊掉喲！

• 13、刷好蛋液的月餅再次放入烤箱裏面，繼續烤10分鐘後，再取出烤盤，每個月餅再刷一層植物油，再放入烤箱裏面考5分鐘，直到月餅考成金黃色即可。

• 14、將烤好的月餅放置好，等一天，月餅自動回油，就可以吃了喲！嗯~27個人覺得放上兩天，月餅的味道更加美味呢！

• 15、再秀一張~呼呼~~~~

小竅門

1、在皮裏面加入蜂蜜，可以放皮的味道更加香甜~

2、牛肉餡兒裏面加入少量的豬肉丁的目的是爲了讓牛肉的口感更加豐富，豬肉的油可以讓牛肉更加美味。

3、很多同學都是刷了蛋液，烤好了，就好了，但是，27還刷了一層植物油，這樣，可以讓月餅的顏色更加好看~


好啦~祝大家中秋節快樂~~好胃口喲！下次見啦~~~~~~