淡奶油瓢蟲小蛋糕的做法 - 淡奶油瓢蟲小蛋糕怎麼做

“新添置的學廚棒棒糖模具，我沒有用它做過棒棒糖，倒是總是用來給小寶寶做小蛋糕，做出的小蛋糕寶寶一手抓兩個，吃起來很方便。今天這款小蛋糕主料是用來淡奶油，打算畫瓢蟲就加了少許的紅曲粉。結果畫的時候，天冷溫度低，融化的巧克力一會兒就凝固了，畫的好難看。好在小傢伙看着喜歡，留了幾個沒有畫的，他根本不理會，專挑畫了的吃。雖然畫的難看，但是這款蛋糕的配方很不錯的，奶香味足，味道很不錯。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油瓢蟲小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離，蛋白和淡奶油一起放入盆裏，加5克的糖

• 2、充分攪拌均勻

• 3、紅曲粉和低筋粉混合

• 4、過篩2次讓其充分混合均勻

• 5、篩入蛋奶糊中

• 6、攪拌至無干粉

• 7、蛋白放入無油無水的盆裏，加入幾滴檸檬汁。我就切了薄薄的一片擠汁

• 8、分三次加入25克糖，

• 9、攪打至乾性發泡，提前打蛋器有直直的尖

• 10、取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻

• 11、拌均勻的糊倒入剩餘的蛋白中

• 12、用翻拌的手法拌均勻，然後裝入裱花袋

• 13、擠入模具中

• 14、烤箱140度提前預熱，入烤箱烤20分鐘。因棒棒糖模具一次一個雞蛋的量就夠了，我同時用了兩個模具。

• 15、烤好的小蛋糕

• 16、黑白巧克力分別裝入裱花袋，溫水融化後剪口畫出瓢蟲花紋。

• 17、沒有畫的小蛋糕，圓滾滾的也蠻可愛的，組織鬆軟，奶香味足，是很好吃的一款蛋糕。

小竅門

我是用來半個棒棒糖模具，一個瑪德琳模具，剛好是3個雞蛋。大點的蛋糕大人們吃。棒棒糖模具一套的兩個，如果全部用棒棒糖模具，2個雞蛋的量就夠了。