香草舒芙蕾的做法 瘋長的快，萎縮的也快的——香草舒芙蕾 香草舒芙蕾怎麼做

“沒做舒芙蕾的時候，就聽說它在烤的時候長的非常快，但烤好後也會萎縮的厲害，本以爲有怎麼誇張嗎可今天自己實驗的一番，果真不假那，那速度變化的真夠令人咋舌。。。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草舒芙蕾的做法步驟

• 1、備好材料。

• 2、在烤碗裏抹上一層黃油。

• 3、撒些白砂糖。

• 4、在碗裏轉幾圈，搖均勻。

• 5、牛奶隔水加熱到溫熱。

• 6、黃油軟化後攪拌幾下。

• 7、倒入低筋粉攪拌。

• 8、倒入牛奶。

• 9、滴幾滴香草精，攪拌均勻。

• 10、過篩倒入鍋中，小火攪拌。

• 11、攪拌至稍微濃稠，關火盛出面糊，放置微涼。

• 12、雞蛋打散。

• 13、把雞蛋液倒入麪糊中。

• 14、再次攪拌均勻備用。

• 15、蛋白先打至粗泡，倒入一小半白砂糖。

• 16、再打發至濃稠時倒入一小半白砂糖。

• 17、最後打發到成彎勾倒入最後的白砂糖。

• 18、直到打出成直立的尖爲止。

• 19、取一部分的蛋白到麪糊中。

• 20、以翻拌的方式攪拌均勻。

• 21、剩餘的麪糊再都倒入蛋白裏。

• 22、攪拌均勻。

• 23、倒入烤碗裏。

• 24、抹平，以190°烤25分鐘。ＰＳ：上色的時候加蓋錫箔紙。

• 25、剛烤好的樣子。

• 26、開始萎縮。

• 27、已經斜到一邊了。。