南瓜紅糖紅棗雞蛋發糕的做法 - 南瓜紅糖紅棗雞蛋發糕怎麼做

“宅家抗疫，買了幾個大南瓜，每天用南瓜搗騰各式各樣的美食，其中最簡單的就是製作發糕，手不粘面，將食材攪拌、發酵、蒸制，鬆軟Q彈、營養豐富、香甜美味的發糕就做好了。使用10寸活底圓模一個。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜紅糖紅棗雞蛋發糕的做法步驟

• 1、將主料中的所有食材混合成無干粉、濃稠的麪糊，發酵至二倍大。

• 2、用筷子攪拌、排氣，倒入模具（內側抹油便於脫模），稍抹平表面，撒上芝麻，二次醒發至滿模。

• 3、冷水上鍋，大火將水燒開，轉中火蒸40分鐘，關火，燜5分鐘開蓋，取出。

• 4、脫模，切塊。

• 5、鬆軟Q彈。

• 6、香甜美味。

小竅門

1、做發糕的麪糊不能太稀，否則口感發黏，沒有彈性。
2、南瓜、紅棗已含甜味，糖的用量根據個人喜愛增減。