美式重奶酪蛋糕的做法 重奶酪來襲，我家小小奶酪控的最愛---美式重奶酪蛋糕 美式重奶酪蛋糕怎麼做

“美式重奶酪蛋糕
重奶酪來襲啦~~~
我家有個小小奶酪控，就是我6歲大的小侄女，小丫頭愛奶酪的程度。。。我做的奶酪焗蔬菜，最後都吃完了，就剩一點粘在盤子邊上的奶酪絲兒，吃貨童鞋也得認認真真的拽下來塞嘴裏。。。這次這個蛋糕就全是爲了她烤的，輕乳酪俺趕腳是打發不了她的，只能搬出大殺器---重乳酪上場！！！
奶酪糊做的稍有點多了，除了做了一個心形6寸的，剩下的還夠做幾個紙杯的。還好啊有這麼幾個紙杯救場，小丫頭看見了就超想吃，我說你媽媽還沒回來呢，等她回來我們讓她看看這個心形狀的蛋糕，然後就吃，好不好？看着她可憐巴巴的眼神，俺突然想起還有紙杯裝的奶酪蛋糕呢，趕緊拿出來獻寶，跟她說：這幾個讓別人也都嚐嚐，那個大的是你自己的，行不？小姑娘乖乖的點點頭，給大家分完紙杯的，自己也拿了一個吃起來。
其實。。。我做完了也還沒嘗呢，逗她說姑姑和你分一個好不好？妞兒舀了一勺送我嘴裏，恩！！！別說還真好吃！！！吃完這勺換我眼巴巴的盯着她看了，想着怎麼才能再跟小妞兒那順舀一勺呢？正邊吞口水邊想着，她擡頭跟我說：姑姑，剩下的給你吃吧~~~俺這個感動啊，心想這丫頭還是想着我的T^T等俺接過來一看，好吧。。。這。。。也算是想着我呢吧，不過人家是把奶酪那層都吃完了，留了個餅乾底兒給我-_-|||”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美式重奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、心形活底烤模一個，蛋糕紙按心形圖案剪好放在模子底部，模子再放在一個稍深點的的烤盤裏

• 2、黃油放進一個乾淨的盆裏，一起放在鍋上隔熱水融化

• 3、融化好的黃油液稍涼一下

• 4、等黃油液稍晾涼後，把事先碾碎好的餅乾屑放在黃油盆裏

• 5、用手揉和均勻

• 6、把黃油餅乾屑倒進準備好的心形烤模裏

• 7、用手把餅乾屑壓實壓緊壓平，模子先放一邊備用

• 8、奶油奶酪室溫軟化

• 9、奶油奶酪里加入細砂糖

• 10、細砂糖、奶油奶酪一起用打蛋器攪打均勻

• 11、兩個全蛋分兩次加入，第一次加入的蛋要和奶油奶酪糊攪打均勻後再加第二次的

• 12、兩個全蛋都加完且都攪打均勻後，奶油奶酪糊是這樣的

• 13、加入酸奶油

• 14、篩入低粉

• 15、一起用打蛋器打勻

• 16、先加入2T的檸檬汁

• 17、再加入1t的香草精

• 18、檸檬汁和香草精再一起用打蛋器和奶油奶酪糊用刮刀拌勻

• 19、做好後的奶酪糊非常非常的細膩

• 20、把奶酪糊倒進心形烤模裏，敲幾下模子震出面糊裏的大氣泡

• 21、然後再在放心形模子的這個長方形烤盤裏倒入適量的水，這個水的多少根據烤盤大小決定，最好是水量能到奶酪烤模的1/4或1/5處爲佳

• 22、烤箱中層，170度20分鐘，然後再降10度，繼續烘烤40分鐘左右即可（第一次的溫度可根據自家烤箱作調整，烤箱溫度比一般方子裏所提溫度高的，這時的溫度就要降一點，反之溫度就要提高一點）

• 23、蛋糕出爐後晾涼，等完全降溫後用小刀沿着烤模四周劃一圈脫模

• 24、紙杯裝的，也是先用餅乾屑打底

• 25、紙杯內倒進奶酪糊，紙杯最好事先先用錫紙包一下

• 26、紙杯放進烤盤，烤盤裏同樣倒入水後入烤箱烘烤

• 27、出爐晾涼後的奶酪蛋糕，放冰箱先冷藏再食用味道最佳