樹莓奶酪蛋糕的做法 妙搭食譜 | 樹莓奶酪蛋糕 樹莓奶酪蛋糕怎麼做

“聽到身邊有人在談論資本創業寒冬已來臨
我朝手哈了口氣，繫緊了秋褲
出了狂風肆虐的地鐵口
兩條腿就開始不爭氣的發抖

推開小區冰冷的鐵柵欄
回到家摸了摸暖氣管
好生溫暖哇
瞬間靈魂被救贖，人性在甦醒

開啟冰箱，有奶酪
剛好可以做點蛋糕，降降溫
這個蛋糕要趁涼吃，不然過會兒就化了。

蛋糕胚部分參看上一菜譜（戚風蛋糕）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

樹莓奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、熬製樹莓糖醬，做夾心使用

• 2、把樹莓果蓉、糖和水加到燒鍋中煮沸；

• 3、把煮好的樹莓果醬倒入模具中後放入冰箱冷凍層冷凍成型，以備後用。

• 4、接下來，開始做奶油奶酪，也就是最後一大部分。

• 5、在蛋清中分三次加入砂糖A，把蛋白打發到硬性發泡；

• 6、把砂糖B和水倒入燒鍋中煮沸至120度，熬成糖漿，然後倒入打好的蛋白中，快速攪拌均勻至硬性發泡；

• 7、將淡奶油慢速打發到雞尾狀，再把奶油奶酪打軟細膩即可；

• 8、把打發的淡奶油分兩次加入到打軟的奶油奶酪中，攪拌均勻後加入三分之一的蛋白霜繼續攪拌均勻，再加入剩下的三分之二淡奶油攪拌均勻；

• 9、用模具把之前烤好的蛋糕切成薄圓圈狀；

• 10、將打好的漿裝入裱花袋中，擠入模具中三分之一處，把之前冷凍成型的樹莓果醬放入模具中；

• 11、再擠入三分之一的漿，最後蓋上蛋糕圈放入冰箱冷凍層中冷凍；

• 12、把冷凍好的蛋糕拿出來，可以用巧克力噴槍上色，大功告成。

• 13、開吃！

• 14、妙趣生活，搭出美味妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！

小竅門

這款蛋糕口感順滑，香濃而不膩
特別適合在夏天吃
當然冬天享用也會別有一番風味兒
透心涼到心飛揚


如有剩下的奶油奶酪漿
用玻璃杯分層裝上
搭配奧利奧碎
一款美味可口的奧利奧奶酪杯就做好了
趕快吃起來吧。

蛋糕胚部分參看上一菜譜（戚風蛋糕）