全奶白吐司的做法 - 全奶白吐司怎麼做
來源:飄香吧 2.75W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全奶白吐司的做法步驟
1、中種材料入攪拌缸,慢速攪拌成團即可。蓋上保鮮膜,基本發酵90分鐘左右,發2.5-3倍大。
2、中種麪糰撕成小塊與主麪糰一起入攪拌缸。
3、攪拌至麪糰出筋後,加黃油。
4、揉至完成階段,克老出大片薄膜狀的麪糰。
5、發2倍大。
6、排氣,分割3份,滾圓,鬆弛10分鐘。
7、擀成橢圓形。
8、翻面,由上至下捲起,再鬆弛10分鐘。
9、再次擀開,呈長條狀。
10、捲起,入模。
11、最後發酵9分滿。下層,180度,40分鐘。