中種白吐司的做法 白吐司(中種法) 中種白吐司怎麼做

“又有段時間沒做吐司了，這次做的是基礎白吐司，也是爲了配桂花雪梨果醬而做的。
PS：貌似只從會做麪包後就沒再外面買過了，總感覺外面賣的和自己做的味道會差很多，所以還是自己動手做健康的麪包吧。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種白吐司的做法步驟

• 1、材料A備好。

• 2、將材料A全部混合，和成團，蓋上保鮮膜，發到2倍大。

• 3、材料B備好。

• 4、將中種麪糰撕成小塊和材料B全部混合，先攪拌20分鐘。

• 5、加入黃油再攪拌20分鐘，直到完全擴展。

• 6、基礎發酵。

• 7、將麪糰分割成3等份，鬆弛10分鐘左右。

• 8、麪糰擀長。

• 9、取出一個，擀長。

• 10、翻面，對摺。

• 11、捲起來。

• 12、放入模子裏，進行最後發酵。

• 13、發到8分滿，蓋上蓋子。

• 14、190°烤10分鐘，轉180°烤30分鐘，出爐後即刻脫模。

• 15、PS：烤圓角的吐司發到8分滿，烤頂角的吐司就發到9分滿。

• 16、成品。

• 17、吃的時候再配上些自制的桂花雪梨果醬，非常的好吃。

• 18、吃的時候再配上些自制的桂花雪梨果醬，非常的好吃。