桃酥 - 自從學會了它我再也不去糕點店了

“小時候爸爸去趕集經常給我點核桃酥回來，我用來當早餐吃，味道超級好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制桃酥的做法步驟

• 1、所有材料準備好備用。

• 2、烤箱提前100°預熱10分鐘。

• 3、烤盤鋪上一張和烤盤一樣大小的油紙。把弄好的核桃仁鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱100°烤至10分鐘。

• 4、烤好的核桃仁選單切成核桃碎備用。

• 5、碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一個全雞蛋用筷子攪拌至白糖完全和油雞蛋融合。

• 6、取另一個容器，倒入200g的低筋粉和8g的小蘇打用筷子，2g的鹽攪拌均勻備用。

• 7、弄好的麪粉倒入弄好的雞蛋液中，中間過一次篩子，用筷子攪拌至無干麪粉顆粒。

• 8、倒入切好的的核桃碎，用手把麪粉和核桃碎抓均勻，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

• 9、烤箱再次170度預熱10分鐘。

• 10、碗中磕入一個雞蛋黃，用筷子攪散備用。

• 11、醒發好的核桃酥麪糰取36g的麪糰用手搓圓，放入烤盤上。

• 12、搓完的核桃酥用手掌心氨苄後用烘焙毛刷均勻的一層雞蛋液。

• 13、刷完蛋黃液的核桃酥放入提前預熱好的烤箱，150度20分鐘即可。

小竅門

1、烘烤的時間和溫度根據根據自家烤箱的溫度調整。
2、可以根據自己的口味放入自己喜歡吃的堅果。
3、家裏沒有白砂糖的可以用糖粉或者綿白糖代替。
4、核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以讓核桃仁更酥脆。