酸奶小餐包的做法 酸奶小餐包，手揉法超快出膜，又香又軟顏值高。 酸奶小餐包怎麼做

“今天又照着小高姐的配方，做了款酸奶小餐包，口感獨特，顏值高，又香又軟。製作簡單，手揉大概10分鐘即可超快出膜，成品拉絲又綿軟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶小餐包的做法步驟

• 1、先把溫水150克、酵母3克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘，活化酵母。

• 2、加入白砂糖30克、鹽2克、酸奶100克，攪拌均勻。

• 3、加入高筋麪粉170克、普通麪粉200克。

• 4、先拌成絮狀。

• 5、然後揉成團，蓋上蓋子，鬆弛5分鐘再揉。

• 6、鬆弛好的麪糰，揉3分鐘左右就會比較光滑了。

• 7、加入軟化的無鹽黃油40克，用手把黃油全部揉進麪糰裏，蓋上蓋子，鬆弛5分鐘再揉。

• 8、取出麪糰，摔打搓揉5分鐘左右。

• 9、揉出面包膜就可以了。

• 10、蓋上蓋子，室溫發酵。

• 11、發酵至2倍大即可。取出麪糰，撒一點麪粉，排一下氣。

• 12、取出麪糰，撒一點麪粉，排一下氣。

• 13、揉成長條。

• 14、分成12個左右的麪糰，撒一點麪粉防粘。

• 15、整理麪糰揉圓一下，排列在烤盤上。

• 16、烤箱裏放兩碗熱水，幫助麪糰發酵至1.5倍大。

• 17、取出發酵好的麪糰，刷一層蛋液，進烤箱開烤。

• 18、烤箱190℃，烤制15-20分鐘左右，如果中途表面已經上色了，可以蓋一張錫紙，防止表面太焦了。

• 19、趁熱刷一層融化的黃油液。

• 20、酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O

• 21、口感獨特，顏值高，又香又軟。

• 22、製作簡單，手揉大概10分鐘即可超快出膜。

• 23、成品入口綿軟，拉絲又綿軟。

小竅門

1、各家烤箱溫度會有不同，具體烤制時間可以適當的調整，中途可以蓋錫紙防止表面太焦。
2、我的酸奶比較稀，有些酸奶比較稠，所以用量要自己靈活掌握，邊和麪邊看麪糰狀態。