簡易的奶香小餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.36W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
奶粉 :15全蛋液 :10
清水 :80
高粉 :140
黃油 :15
砂糖 :20
輔料
鹽 :2酵母 :3
1.把所有除黃油外的原料全部放進麪包桶,啓動和麪程序。
2.20分鐘後加入黃油,繼續啓動和麪程序。
3.2個和麪程序後檢測麪糰,可以拉出簿膜了。
4.把麪糰滾圓收入盆中蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
5.發酵至2倍大,手指沾乾粉戳下去,洞口不反彈不塌陷即可。
6.均勻分成4等份,滾圓。
7.烤盤鋪油紙防粘,整形好的麪糰放烤盤上。
8.把烤盤放進烤箱,烤箱底部放一碗開水保溼,再次發酵至二倍大,表面刷蛋液,撒芝麻裝飾。
9.烤箱預熱後,170度烤15分鐘,表面上色後及時加蓋錫紙。
烤麪包時要注意觀察,上色後要及時加蓋錫紙防止上色過深。