蔓越莓楓糖吐司的做法 - 蔓越莓楓糖吐司怎麼做

“楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質，是很有特色的純天然的營養佳品
法國人喜歡直接將楓糖漿澆在鬆餅或者麪包上，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿
我用楓糖漿直接做出來的吐司吃起來鬆軟，微甜，直接法制作放三天口感也不幹”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓楓糖吐司的做法步驟

• 1、準備工作，黃油軟化，雞蛋打散備用

• 2、將蔓越莓放入冷水中浸泡30分鐘，瀝乾備用

• 3、除黃油以外的材料，混合揉到擴展

• 4、加入軟化的黃油後揉至完全階段

• 5、揉好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵至2倍大

• 6、手指蘸少許粉戳孔，不塌陷回彈，完成發酵

• 7、將發酵好的麪糰排氣，平均分割成3個麪糰滾圓，鬆弛20分鐘

• 8、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形

• 9、翻面從上向下，捲成卷，繼續鬆弛10分鐘

• 10、將麪糰擀長，放上瀝乾的蔓越莓

• 11、自上而下捲成卷

• 12、將麪糰放入450g吐司模具中

• 13、在溫暖溼潤處進行最後發酵

• 14、發酵至9分滿，預熱烤箱180度

• 15、放入預熱至180度的烤箱下層，上下火，170度40分鐘

小竅門

1、夏季用冰水，防止麪糰溫度過高
2、按個人喜好可以將蔓越莓替換成等量的葡萄乾，堅果類
3、烤箱溫度是參考值，吐司表面上色請及時蓋錫紙防止表面上色過深