白玉斑斕的做法 蒸菜之白玉斑斕 白玉斑斕怎麼做

“看着自己獨創的菜，感覺還不錯。要是說成肉末豌豆蒸金針菇，好像對不起這個顏色，於是就苦思冥想了這個名字，因爲金針菇是白色，底色燦爛。而且今晚吃的超下飯，吃一碗飯還沒吃夠似的。又比平時多盛了點，而且家裏人也愛吃，一點沒剩！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白玉斑斕的做法步驟

• 1、豬肉餡，蔥花，薑末，十三香，白胡椒粉。

• 2、用水稀釋紅薯澱粉。

• 3、一匙東北大醬。

• 4、一匙郫縣豆瓣醬。

• 5、一匙鮮味生抽，及少量白糖拌勻。

• 6、土豆，胡蘿蔔均切成與豌豆大小的丁，金針菇焯水切成小段。

• 7、豌豆。

• 8、油鍋預炒一下土豆丁，胡蘿蔔丁及豌豆五分熟，加點鹽調味。

• 9、將調好的醬及水澱粉拌入肉餡中調勻平鋪深盤中，上面鋪上剛炒的土豆等三丁，最上面放金針菇段，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中。

• 10、大火燒開後15分鐘就好，吃時拌勻即可。