巧克力旋風蛋糕卷的做法 - 巧克力旋風蛋糕卷怎麼做

來源：飄香吧 3.26W

“今天用美的華凌kaoker1烤箱來製作好吃又好看的巧克力旋風蛋糕卷，不得不說這烤箱溫度非常精準，爐內溫度均衡。每次用新烤箱我都習慣先烤一個蛋糕捲來測試一下，今天出爐的那一刻着實驚豔了我。上色非常均勻。Kaoker爐是風爐和平爐跨界產品，兼備兩者優點！可以像風爐一樣溫場均勻；可以像平爐一樣升溫迅速！功能很多，可以滿足家庭日常所需。機器外觀顏值非常高，太喜歡了。陸續挖掘它的其它功能。”

食材明細

主料

雞蛋（6個）
低筋麪粉 （85克）
玉米澱粉 （12克）
玉米油 （50克）
牛奶（80克）
砂糖（80克）
可可粉 （6克）
調可可粉牛奶 （20克）

夾心

淡奶油 （400克）
%66黑巧克力 （80克）
糖粉（40克）

甜味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

巧克力旋風蛋糕卷的做法步驟

1、將玉米油和牛奶放入乾淨的盆中攪拌至乳化。
2、篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻。
3、蛋清與蛋黃分離，蛋清放入無油無水的盆中，蛋黃加入上一步的盆中一字形攪拌均勻。
4、另取一個小盆放入可可粉並用20克溫牛奶攪勻，牛奶不要放太多。將攪拌好的蛋黃糊平均分成2份，一份加到可可的盆中攪拌均勻。
5、蛋清分三次加糖打到鷹嘴勾狀態。
6、此時將美的華凌kaoker1烤箱調至烘焙模式150度，時間35分鐘。
7、將蛋白糊平均分成兩份，每份先各取三分之一與兩種顏色的糊翻拌均勻。
8、再與每份餘下的蛋白糊翻拌均勻。
9、先把原味的糊倒入烤盤裏(長*寬*高:37cm*30cm*3.5cm)，鋪平震幾下。
10、再把可可糊裝入裱花袋一行一行擠到原味糊的上面。
11、用手指頭在烤盤裏畫蛇型，按圖上的方向，紅色畫完把烤盤轉個方向再沿桔黃色線路畫。
12、這是按路線畫好後的狀態。
13、此時烤箱已達到所需的溫度，將烤盤放入烤箱中，150度烘烤25分鐘。
14、烤好出爐，爐內溫度非常均衡精準。
15、淡奶油小火加熱至50度，放入黑巧克力蓋上蓋子燜2分鐘。然後將其攪拌均勻融合放入冰箱冷凍20分鐘（此步可以前一天晚上操作），取出後加入糖粉打發即可使用。將打好的巧克力奶油放在晾涼的蛋糕胚上，然後捲起來放冰箱冷藏定型15分鐘後就可以切開享用了。