杏仁酥條的做法 - 杏仁酥條怎麼做

“經過一疊三折的摺疊麪糰，即使中間沒有增加酥油，但烤出來非常鬆脆，表面刷上蛋液增添顏色，再撒上少許杏仁片，不僅顏色好看且美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁酥條的做法步驟

• 1、黃油切成方塊狀備用。

• 2、把過篩的麪粉、鹽加入黃油混合均勻，用手拌成小碎粒狀。

• 3、倒入水，用刮板拌成團。

• 4、包上保鮮膜，放冰箱1小時。

• 5、撒上面粉，把冷藏的麪糰擀開薄皮。

• 6、將麪糰平均折成3等份。

• 7、麪糰轉90度，再擀開3折，然後再重複2次。

• 8、完成3折，再度擀開成千層面皮。

• 9、把完成的千層麪皮擀成厚約3mm的麪皮，切成16等小長條。

• 10、刷上薄薄一層蛋液，再撒上杏仁片和細砂糖。

• 11、放入提前預熱好烤箱，上下火200度，烘烤20分鐘（使用的是長帝32K製作）。

• 12、表面金黃色即可。