全麥麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 後鹽後油法將麪糰攪拌至麪筋擴展狀態，滾圓蓋保鮮膜放溫暖處發酵約2-2.5倍大小。

2. 取出麪糰切割爲50克每隻，滾圓排氣鬆弛20至30分鐘上下，以手輕壓在麪糰上不彈起爲佳，將鬆弛好的麪糰用手側面壓成錐形，用擀麪棍自上而下擀行等腰長三角形片狀，從上至下卷卷，中間有間隔的放在烤盤上做最後一次發酵。

3. 待麪糰發酵至2-3倍時，直接烘烤200度23分鐘上下（溫度和時間根據自家烤箱訂）

烹飪技巧

水量要根據自己麪粉及當地氣候潮溼情況增減。