紅絲絨戚風流心蛋糕的做法 - 紅絲絨戚風流心蛋糕怎麼做

“只想給你最好的～顏值和內在共存～內外兼備～就像“入得廚房出得廳堂”的賢妻良母一樣～～給你我最好的～～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨戚風流心蛋糕的做法步驟

• 1、無水無油的容器裏進行蛋清蛋黃分離

• 2、蛋黃里加入細砂糖並攪拌均勻

• 3、蛋黃里加入色拉油並攪拌均勻（可以用玉米油代替）

• 4、加入純牛奶並攪拌均勻

• 5、篩入低筋麪粉，Z形抽拌，將麪粉混合均勻，切記不要畫圈攪拌哦……

• 6、攪拌均勻後的麪糊狀態

• 7、滴入幾滴紅絲絨精華液並攪拌均勻

• 8、細砂糖分3次加入蛋清中打發

• 9、打發至出現雙小尖勾，即乾性狀態

• 10、將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法

• 11、最後將蛋黃糊全部倒入剩將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白裏，並攪拌均勻

• 12、倒入模具（8寸的份量，可以烤2個6寸圓模）刮一下面糊，讓麪糊平整點，並輕震2、3下

• 13、烤箱150度提前預熱10分鐘，將模具放入烤箱最中下層，150烤50分鐘，烤好拿出來倒扣

• 14、150g淡奶油加15g細砂糖打發至酸奶狀態，5分發左右

• 15、加入自制桑果醬攪拌均勻（桑果醬是我自制的，大家可以用其他果醬代替）

• 16、徒手脫模

• 17、在蛋糕中間插個小洞，然後刀隨蛋糕轉圈輕輕切一下，不要切破哦

• 18、把淡奶油果醬混合物裝裱花袋裏，擠進蛋糕裏

• 19、把剩下的150g淡奶油和15g細砂糖打發至酸奶狀，5分發左右，在蛋糕表面裝飾

• 20、把最好的送給你～

• 21、放上裝飾水果，成品美美滴～

• 22、成品