紅絲絨蛋糕的做法 “母親節”紅絲絨蛋糕 紅絲絨蛋糕怎麼做

“今天是天下所有母親的節日，正像高爾基名言“世界上的一切光榮和驕傲都來自母親”。爲紀念母親節特製作了一款(自配方)紅絲絨蛋糕，它不僅顏值高，而且口感綿潤、柔軟香甜、回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紅絲絨蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋白與蛋黃分離在兩個無油無水的盆中(爲了省時未將原料統一稱出，做一步再稱重)。

• 2、蛋黃中加入109白糖攪拌均勻。

• 3、加入食用油再攪拌均勻。

• 4、加入酸奶攪拌均勻。

• 5、低粉與紅曲粉同時過細篩，攪拌均勻。

• 6、再篩入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 7、先將雞蛋清打成粗泡第一次加入白糖繼續打發。

• 8、第二次加糖繼續打。

• 9、第三次加入白糖的同時加幾滴白醋繼續攪打。

• 10、蛋白糊已打好。

• 11、取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 12、再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 13、將最後剩餘的蛋白糊倒入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 14、翻拌均勻的蛋糕糊。

• 15、將蛋糕糊倒入模具中震出氣泡。

• 16、烤箱先預10分鐘，將模具放入烤箱中層，上層150度下層160度烤40分鐘(各家烤箱不同)。

• 17、取出震去氣泡脫模裝盤的成品紅絲絨蛋糕細膩柔軟。

• 18、母親節孩子們送的鮮花可以做點綴之用。

• 19、將鮮根部洗淨擦乾，包上錫紙插在蛋糕上點綴一下，果然漂亮、飄來陣陣的花香。

• 20、紅絲絨蛋糕顏值高、口感好、綿潤香甜。