紅絲絨手繪蛋糕卷的做法 - 紅絲絨手繪蛋糕卷怎麼做

“做手繪時候，某一小朋友非要讓他來畫畫，畫得還不錯~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨手繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、無鹽黃油15g+3g色拉油放入無水的玻璃碗裏

• 2、隔熱水，邊快速攪拌成蛋黃醬狀態

• 3、加入10g糖粉，拌均勻

• 4、加入15g已過篩的低筋麪粉

• 5、拌均勻即可裝袋繪畫，如果要調色，這時候加入色素調色以後再裝入袋子

• 6、裝入裱花袋內，剪一個小小的口

• 7、在鋪入烤盤的油紙裏作繪畫圖案，畫好後放入冰箱冷藏備用

• 8、蛋黃中加入20g糖打均勻

• 9、加入玉米油拌均勻

• 10、加入牛奶拌均勻

• 11、加入過篩的低筋麪粉，拌均勻

• 12、再加入紅曲米粉

• 13、充分混合均勻

• 14、蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角狀態

• 15、先取2勺蛋白與蛋黃，用刮刀以不規則的手法拌均勻

• 16、再取2勺蛋白，同樣的方法拌均勻

• 17、最後，把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白裏，同樣拌均勻

• 18、從冰箱取出繪有圖案的烤盤，倒入做好的紅曲蛋糕糊，振去氣泡

• 19、放入預熱好的烤箱，150度左右，烤20分鐘

• 20、取出蛋糕，倒扣後揭去底部油紙晾涼，（底火還是有點高了）

• 21、反轉蛋糕，有圖案的一面朝下，抹上栗子醬

• 22、捲起來，定型後再開啟

• 23、成品~

• 24、成品~

小竅門

剩下的裝飾蛋糕糊，可以繼續重重使用，放冰箱冷藏，一週內使用完