草莓酸奶紅絲絨蛋糕的做法 - 草莓酸奶紅絲絨蛋糕怎麼做

“電梯裏有某個西餅屋的廣告，大大的紅絲絨蛋糕，與酸奶紅白相間，加上鮮鮮嫩嫩的草莓，讓熊孩子口水都流了出來，不就是一個蛋糕？有什麼難的，看我給你做一個。
金龍魚蛋糕粉粉質細密，做出來的成品口感十分好，這次做的戚風蛋糕較以往十分鬆軟，體積膨大，麥香味十足。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓酸奶紅絲絨蛋糕的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、蛋白蛋黃分離。蛋白打到一個無水無油的乾淨容器裏待用。

• 3、蛋黃里加入白砂糖，用手動打蛋器攪拌至白砂糖融化。

• 4、分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黃攪拌至完全融合在一起。

• 5、分次加入牛奶，攪拌均勻。

• 6、金龍魚蛋糕粉和紅曲粉混合在一起，過篩。

• 7、再次過篩，把混合好的麪粉篩入蛋黃糊裏。用刮刀翻拌至無干粉顆粒。備用。

• 8、用電動打蛋器把蛋白打至粗性發泡，倒入三分之一的白砂糖。

• 9、分兩次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性發泡，提起打蛋器，打蛋頭上有直立的尖角即可。

• 10、取三分之一的蛋白加入到麪糊中，用刮刀翻拌至蛋白和麪糊完全融合在一起。

• 11、繼續倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。

• 12、倒入7寸的中空模具中。震出氣泡。

• 13、烤箱上下火175度，預熱。

• 14、把模具放到預熱好的烤箱裏。

• 15、175度上下火烤35分鐘即可。最後十五分鐘注意觀察，隨時加蓋錫紙。

• 16、取出烤好的蛋糕，震出熱氣，倒扣放涼。

• 17、蛋糕脫模待用。

• 18、草莓洗乾淨，稍微切一下。

• 19、把酸奶倒在裱花袋裏，隨意的擠在蛋糕上。

• 20、把切好的草莓擺在上面，草莓酸奶紅絲絨蛋糕就做好了。

小竅門

1、蛋白一定要放在無油無水的乾淨容器裏。
2、麪糊翻拌的時候要注意，時間不能太長，不然容易起筋。
3、蛋白糊翻拌的時候也要注意手法控制時間，以防消泡。
4、每個人的烤箱都存在一定的溫差，根據自己烤箱的溫度來增減溫度。
5、記得加蓋錫紙、