芝士夾心餅的做法 自創—芝士酥 奶酪酥 芝士夾心餅 - 奶酪餅 奶心酥 芝士餅 芝士夾心餅怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士夾心餅的做法步驟

• 1、先做酥皮，麪粉加入花生油和糖先抓勻，然後在慢慢加水拌抓。

• 2、揉到所有面粉都粘一起變成光滑油麪團，先放一邊等着。

• 3、做芝士心我選用鹹味的片裝早餐芝士，超市都有賣。

• 4、麪粉要比做皮少放點，加入花生油、糖、芝士三片弄碎放入拌抓

• 5、酥芯揉好了，光滑金黃麪糰

• 6、酥皮和酥芯都揉好後用保鮮膜包好等30分鐘鬆弛，皮要比芯要大這樣皮才能包住芯

• 7、30分鐘後，先把皮面團擀成長型，儘量薄些

• 8、然後長兩邊對摺到中間然後在擀成長型在對摺在擀成長型，復重對摺擀長，共對摺三次，吃起來皮有層次感鬆化。

• 9、皮擀薄的長方型平放，把酥心把芝士芯整成長條型放在皮中間

• 10、兩邊預留皮，然後把芝士芯包起來

• 11、烤盤放錫紙亮的一面朝上，再把酥切條塊放烤盤上

• 12、打個蛋在碗內做蛋液，放烤箱前先在生餅先刷二層蛋液上色，中途在刷一次，共二次

• 13、烤箱調200度先預熱5分鐘，就放入烤10分鐘取出在刷蛋液在放入箱烤10分鐘，烤成金黃色就做好了

• 14、下午茶點做好了，咬一口，外層香脆，中間軟軟的奶香很濃郁，熱愛奶酪朋友不防嘗試下做，食材很容易買得到喔呵呵。

小竅門

在這聊下如果放豬油或牛油味道會更香做時先煮化在拌入麪粉，我比較喜歡用花生油方便些，口感差不多就香味不同。做酥芯時不要放水，芝士本身也有油和水，如果麪糰感覺太乾可以放些油，這樣芯口感軟。