蝸牛麪包的做法 - 蝸牛麪包怎麼做

“可愛的造型你不爲之心動嗎？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝸牛麪包的做法步驟

• 1、材料：高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML

• 2、將麪糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麪筋擴展、表面光滑。

• 3、加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。

• 4、放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。

• 5、基礎發酵結束，將麪糰取出排氣，分成所需要的份數，滾圓後鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛後的大面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條，然後搓長。

• 7、將長條盤成卷，將小面團搓成長長的錐形。

• 8、將錐形麪糰放在旁邊，做成蝸牛的樣子。

• 9、將麪糰移至烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 10、最後發酵結束，表面刷蛋液，230度烤箱，中層，上下火，12分鐘。

• 11、特點：鬆軟可口、造型可愛。

• 12、特點：鬆軟可口、造型可愛。