蝸牛麪包的做法 海螺、田螺與蝸牛--本是一家!(蝸牛麪包) 蝸牛麪包怎麼做
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“說來好笑,一個媽生的,爲什麼長相不同捏?難道印證了“世上沒有相同的兩片葉子?”
事情是這樣發生滴---爲了哄兒子,山寨了愛和自由姐姐的蝸牛麪包。
沒想到,二次發酵以後,這一家子就開始變異了,上面3只,繼承了蝸牛的純正血統,規規矩矩的小圓螺,平平整整的。
下面一排就不同了,人家有個性,左右兩個,螺殼高高的立起來,一看就像我那個辣炒田螺。而中間那個,因爲聳的太高,難以承重,所以往一旁倒去。爸爸看了一眼說:“海螺,絕對的海螺!像,真像!”
搞的倆小子馬上一起搶海螺吃,O(∩_∩)O哈哈~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蝸牛麪包的做法步驟
- 1、將除黃油以外的所有原料放在麪包機中,揉20分,至麪糰光滑。
- 2、加入黃油揉至擴展階段,取出,放如盆中,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵(40分鐘)。
- 3、將麪糰取出排氣,分割出約30克和8克的麪糰各8個,分別滾圓後鬆弛15分鐘。(可先稱總重平均分割)。
- 4、鬆弛後的大面團擀成橢圓形,捲成條,然後搓成長條。(儘量搓長點,二次發酵後,螺殼的卷度纔好看)。
- 5、將長條盤成卷,將小面團搓成長長的錐形。
- 6、將錐形麪糰放在旁邊,做成蝸牛的樣子。
- 7、把麪糰放在烤盤上,入烤箱進行第二次發酵(約40分鐘)。
- 8、發酵結束,表面刷蛋液,在螺殼的螺旋形縫隙擠上卡仕達醬。
- 9、入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,18分鐘。
- 10、出爐晾涼後,用巧克力畫上小蝸牛的眼睛和嘴巴。