自制蝸牛麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展、表面光滑。加入黃油揉至擴展階段.

2.放溫暖處進行基礎發酵。

3.基礎發酵結束，將麪糰取出排氣，分割出38克和10克的麪糰各8個（這是原方子的分割量，我是按6個平均分割的），分別滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的大面團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條，然後搓長。將長條盤成卷，將小面團搓成長長的錐形，將錐形麪糰放在旁邊，做成蝸牛的樣子。

4.將麪糰移至烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵，發酵結束，表面刷蛋液，點黑芝麻做眼睛。

5.預熱180℃烤箱中層，烤到上色金黃取出。

6.萌萌噠蝸牛，小朋友的最愛。

烹飪技巧

麪糰平均分割後再每個裏分割出一小塊做蝸牛的頭部。做蝸牛殼的麪糰儘量要搓長，這樣盤出來螺紋比較多，纔會好看哦。