花生小小酥的做法 - 花生小小酥怎麼做

“網上看到的花生小小酥的配方，照着做了一下，無意中把蛋黃看成了全蛋液，打發黃油時加了整個雞蛋，沒辦法又添加了一些低筋麪粉和玉米澱粉，沒想到做出來以後還不錯。就這樣，將錯就錯吧。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生小小酥的做法步驟

• 1、花生用微波爐叮一下，脫皮，然後裝到保鮮袋用擀麪杖碾碎，保持顆粒感。也可以買超市現成的花生碎。

• 2、黃油室溫軟化，加入糖粉、蛋黃，用打蛋器打發，我把剩下的蛋清最後也加進去打發了一下。打發黃油的時候忘了拍照。

• 3、篩入低筋麪粉，玉米澱粉，花生碎，攪拌成團

• 4、攪拌成團，放入冰箱冷藏一小時（看麪糰軟硬，也可以不冷藏）

• 5、取出麪糰均勻分成10克一個的小劑子，搓成圓團，按扁，刷上蛋黃液。烤箱預熱175度，10分鐘，中層烤15分鐘左右表面發黃就OK。

• 6、中層先烤15分鐘，如果表面顏色不夠黃的話呢，可以再烤幾分鐘，但是不能時間太長，以防烤焦。

• 7、烤好的花生酥。

• 8、這個配方的量呢，烤了33個小小酥。我的烤箱有點小，烤了兩次，第二次比第一次的顏色稍深一點點，但是也不錯啊。

小竅門

1、花生也可以換成芝麻，核桃，其他堅果。
2、這個配方呢，不是特別甜，個人比較喜歡這個度。