南瓜腸仔包的做法 - 南瓜腸仔包怎麼做

“用南瓜做麪包真的好贊。這個裏面還藏着香腸，味道特別贊，小孩子肯定很喜歡。原方子來自偶像@慧繪美食記的南瓜包，我改了造型。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜腸仔包的做法步驟

• 1、.南瓜去皮切塊蒸熟，之後用料理機打成泥。

• 2、除黃油外，將麪糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包桶中，啓動一個揉麪程序，揉至能拉出厚膜後加入軟化好的黃油。

• 3、繼續一個揉麪程序，揉至擴展階段，麪糰能拉出較薄的膜即可，不需要到手套膜。

• 4、面團團圓之後保鮮袋中，留下足夠的空間，紮緊保鮮袋，放到冰箱冷藏過夜。

• 5、大概10個小時之後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 6、發酵好的麪糰按壓排氣。

• 7、平均分成6個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 8、鬆弛好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成橢圓形。

• 9、將麪糰翻面，頂端擺上半根香腸，下端用手指壓扁，偏下的位置用刀劃出四道口。

• 10、連同香腸由上往下將麪糰捲起來，收口記得捏緊。

• 11、將麪糰全部如此處理，一一擺放在學廚金盤上。

• 12、麪糰噴下水，放到烤箱中，烤箱裏放上一杯溫水，38℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

• 13、取出發酵好的麪糰，送入預熱好的烤箱，中層，上下火180℃，烘烤20分鐘。

• 14、烤好的麪包趁熱放在烤網上晾涼。

• 15、麪包是淡淡的南瓜味，香腸是黑椒口味，綜合起來很美妙的味道。

小竅門

1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性已經南瓜泥的濃稠度進行調節。
3.一發時可以不要冷藏發酵，直接室溫發酵到兩倍大即可。
4.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.麪包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。