烘焙 腸仔麪包的做法 - 腸仔麪包怎麼做 來源:飄香吧 1.28W 食材明細主料高筋麪粉 (200g)低筋麪粉 (50g)全蛋液 (30g)水 (140g)鹽 (3g)糖 (20g)耐高糖酵母 (3g)輔料黃油 (20g)調料雙匯臺式烤腸 (6根)香蔥葉 (適量)番茄沙司 (適量)蛋白液 (適量)甜味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)進階 (難度)腸仔麪包的做法步驟1、將主料全部放入廚師機。2、麪糰能拉出大片厚膜時加入軟化黃油。3、和到麪糰能拉出手套膜。面溫不要超28度。4、麪糰蓋保鮮膜醒發。手戳麪糰不塌陷,不回縮。5、分成九個劑子,個體重約50g。將分好的面劑排氣收圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。6、擀麪杖擀開、翻面,再擀開,拉薄底邊。由上向下捲起,捏實接口處,搓約18-20釐米的長條。7、兩端對齊捏實。8、全部做完。烤箱放一盤水,35度省發。準備腸仔,香蔥葉,番茄沙司。9、省發好的麪包中心處放入腸仔,刷蛋白液。10、擠上番茄沙司。11、撒上香蔥葉12、烤箱上下火170度,中下層烘烤25分鐘。 腸仔麪包的最正宗做法 腸仔麪包的家常做法 麪包 腸仔麪包的做法步驟 腸仔麪包怎麼做好吃 首發 腸仔麪包 腸仔麪包怎麼做 腸仔麪包的做法 腸仔